アラン・ウォン（Alan Wong）シェフは、日本人のお母さんとハワイ人のお父さんの間に生まれた、ハワイ育ちの料理人。日本などの太平洋各国の料理のエッセンスを加えながらも、ハワイの食材をふんだんに使ったオリジナルの料理をつくりだし、「ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ」という分野を築き上げてきた料理人の一人です。

日本人のお母さんのもとで、日本料理を「おふくろの味」として堪能しながら育ったのかもしれません。そんな彼の料理は、これまでキングストリート沿いにあった「アラン・ウォンズ・ホノルル」で楽しめました。

同店は、ハワイを代表するグルメ賞、ハレアイナ賞を何度も獲得してきたことからも、多くの人の支持を集めてきたことがわかるでしょう。

しかし、コロナ禍のまっただなかにある2020年、惜しまれながらも閉店してしまったのです。

日本からハワイを訪れる旅行客も、地元の人々からも愛されてきた名店のクローズは、地元とっても大きなニュースとなってきました。

そして先日、うれしいニュースが届きました！カハラ地区にある名門ホテル、カハラ・ホテル＆リゾートにアラン・ウォンの新しいレストランが誕生するというのです。

場所は、同ホテルのレストラン「ホクズ」。こちらは2026年初めに営業を終了し、その跡地にアラン・ウォンの店ができるとのこと。

アラン・ウォンシェフは、新しいレストランのコンサルタントとして、メニュー開発に携わっていくと報じられています。そして「アラン・ウォンズ・ホノルル」で提供されていたメニューの一部も復活するのだとか。

カハラ・ホテル＆リゾートのジェネラルマネージャーは、「このシフトは、進化です。ホクズで30年近く素晴らしい料理体験を提供し、アラン・ウォンを迎えることは、私たちのルーツへの回帰でもあり、またハワイのステキな料理を称える一歩を踏み出すことになる」と語っています。

「アラン・ウォンズ・ホノルル」やハワイ・リージョナル料理が好きだった方、また、カハラ・ホテル＆リゾートが好きな方、ハワイが好きな方、だれもにとっても、嬉しい体験にきっと繋がっていくはずです！