レストラン「アランチーノ」が、日本人観光客や在住日本人をはじめ、外国から訪れる方にも人気なのは、日本人のシェフが作っている料理だから。アメリカのイタリアレストランのパスタは、「これ、茹ですぎー！」と思うようなのびたパスタをよく使っていたりするのですが、日本人シェフは絶妙なアルデンテに仕上げてくれて、日本人にも馴染みやすい味付けにしてくれています。そんなアランチーノを仕切るシェフが、Daisukeシェフです。

今回は、Daisukeシェフが「いろいろキノコのリゾット」を作っている様子を特別にご紹介します。

このリゾットの醍醐味、大きなパルミジャーノレッジャーノの台の上にのせて…

リゾットの余熱でパルミジャーノレッジャーノが溶け、リゾットにからまり、どんどんとろ～り＆もったりとしてきます。

輸入したパルミジャーノレッジャーノを使ったリゾットは、まさに本格的な味わい。ぜひできたて熱々のうちにいただきたいですね。

こちらのリゾットは、「いろいろキノコのリゾット」で、「アランチーノ・ディ・マーレ」と「アランチーノ・ビーチウォーク」でいただけますよ♪