ハワイ好き女子の定番朝食と言えばやっぱりパンケーキ！ホイップ重視派、フルーツたっぷり派、スフレ派など好みが分かれますが、今回ご紹介するのはいままで見たことがなかった「色」に注目した見た目が衝撃的な新感覚派にオススメのパンケーキです。

到着は少しのんびり9:00am前でしたが、7:00amオープンなのでお客さんが一回りしたのか店内はわりと空いていました。この時間帯、狙い目です！

衝撃パンケーキが食べられるこちらのお店は、2017年夏にオープンした「Dukes Lane Market Eatery」の中にあるカジュアルダイニング「BASALT」です。ワイキキのクヒオ通りに面したハイアット・セントリック・ワイキキビーチの一角なのでアクセスもよく、並びにあるノードストロームラックが目印。

中に入るとバサルトは1番奥の突き当たりにあり、席数150席とワイキキでは珍しく広々とした空間が自慢のスタイリッシュな店内。落ち着いてゆっくり食事ができます。

メニューに写真はありませんが、日本語専用があるので安心です。

アボカドトーストやエッグベネディクトも気になりますが、ここに来たらまずオーダーしてほしいのがチャコールパンケーキ。生地が黒く、なんとホイップがグレーの衝撃的な色をしています！

運ばれてくるとどの席でも「Wowー！」と声があがっています。全体が黒いのになぜかとても美味しそう。ホイップの色もきれいなライトグレーで、これをさらにダークグレーのお皿に盛りつけるあたりにセンスを感じます。

トッピングにはストロベリー・ブルーベリー・ブラックベリーが飾られ、グアバソースのたっぷりかかった黒いパンケーキ、早速いただきます。

見た目からは想像できないモチモチの生地と、なめらかで甘過ぎないホイップクリームの組み合わせが絶妙です。炭の味（？）はまったく感じません。むしろベリーとグァバソースがうまく絡みあい、ほどよく甘酸っぱくて美味しい！これならコーヒーをおかわりしつつ、ペロッと完食してしまいそうです。

名前についている「チャコール」と言うのは、炭のこと。そう、この色の正体は炭だったのです。しかもココナッツの殻の炭を使っているハワイらしい一品なのです。

パンケーキと並んで人気があるのが、ブリオッシュのフレンチトースト！こんなにカリっと香ばしいサクサクのフレンチトーストは初めて食べました。

バニラオレンジソースのまろやかな酸味がパンに染み込んだ優しい味の一品です。アクセントのキャンディーマカダミアナッツとアーモンドクランチが香ばしく、ハチミツをかけるとコクが出てクセになりそう。こちらもリピート決定です！

朝の光を感じながら食事ができる、風の気持ちいいオープンエアのテラス席がおすすめです。6:00pm〜9:00pmの間はローカルミュージシャンによる生演奏も入り、ガラリと雰囲気が変わります。

入り口を入るとすぐベーカリー・スイーツショップ・小さなグルメマーケット・リカーショップなどがあり、1日を通して食事や買い物を楽しめる人気スポットです。

得するクーポンブックのカウカウには、アルコール、ハッピーアワー、サンセットスペシャル以外で使える15%オフのクーポンが付いているのでお忘れなく。

ランチやディナーも質の高いお料理が楽しめるバサルト。まずは、遠出をしなくても大満足の朝食パンケーキをお試しください。

Basalt バサルト
2255Kuhio Ave, Honolulu Hi 96815
808-923-5689
年中無休
朝食 7:00am-1:30pm
ランチ 11:00am-2:30pm
ハッピーアワー 3:00pm-6:00pm
サンセットスペシャル 5:00pm-6:00pm
ディナー5:00pm-10:00pm