リニューアルオープンの「ホクズ」メディアレセプションに行ってきました!

皆様Aloha、ノリエ ヴォイノヴィッチです。「カハラホテル」が大好きです。多くのロイヤルファミリーやハリウッドスターを迎えてきた歴史ある名門ホテルでありながら、どのお客様にも同じようにアロハの精神を尽くすおもてなしの心。いつ行ってもほっと癒される特別な場所です。

そんな「ザ・カハラ&リゾート」内にあり、世界的にも高い評価を受けているレストラン「ホクズ」が先日リニューアルオープンしました。メディアレセプションが行われ、「アロハガール編集部」の一員としてお邪魔してきました。

今回のリニューアルで、キッチンも全面改装。店内はよりゴージャスに、そして落ち着いた雰囲気になりました。

レセプションでは、昨年秋に料理長となった、エリック・オトー氏が自らお料理の紹介をして下さいました。オトー氏はハワイ生まれであることから、ハワイの素材の良さを知り尽くした方。時には自分で釣った魚をサービスすることもある徹底した職人でもあります。

さて、さっそく素敵なコースをご紹介しましょう。
まずこちらのブレッド。アジアンテイストをふんだんに取り入れるシェフがライスブレッド(写真下)をサーブ!日本のおせんべいのような懐かしい歯ごたえと、バターによくあう和風テイストが絶妙なライスブレッド。同じテーブルに座っていた方々から早くも「さすが!!」の声が上がりました。

Chef’s Creation

Chef’s Creation

アミューズのさっぱりとしたキノコのスープ。優しいお味でした。

Kana Kampachi Crudo

Kana Kampachi Crudo

カンパチにスパイシーパイナップルに洋ナシ。驚きの一皿ですが、全てがマッチ!この一皿でいっそう食欲がわいてきました!

Charred Spiced Octopus

Charred Spiced Octopus

綺麗なイエローのソースはハワイアンターメリック、ウコンを使ったソース。しっかりと焼かれた歯ごたえのあるタコと、ソースをからめていただく、見た目にも嬉しい逸品でした。

Chrispy Moi

Chrispy Moi

昔は王しか食べることが許されていなかったモイ、という魚。和風ベースのソースにご飯が添えられていて、ほっとするお味でした。

Hawaiian Salt & Herb Crusted Colorado Lamb Rack

Hawaiian Salt & Herb Crusted Colorado Lamb Rack

フュージョンメニューを得意とするホクズの醍醐味がここに!ハーブのきいた驚くほど柔らかいラム。オレンジ色のソースはピキーリョペッパーと呼ばれる赤ピーマンのハマス。いくつもの賞を獲得し、世界のVIPたちが愛するレストランであること、しっかり理解できました。

Hawaiian Chocolate Cremeux

Hawaiian Chocolate Cremeux

見ているだけでうっとり!ハワイのチョコレートを使った、リッチなケーキ。デザートまで大満足のコースは終了しました。

以上が、先日リオープンしたばかりの「ホクズ」のお料理。想像以上の豪華さと繊細な味と温かみにあふれたサービス。本当に素敵でした。
・・・・と、普通だったら、ここで記事は終わるのでしょうが・・・。

「カハラホテル」ファンの私としては「ホクズ」の他にもおススメしたいレストランがあります。

一日中ここで過ごしてたい!「プルメリア・ビーチハウス」

「ホクズ」とは一味違って、少しカジュアルに、海の目の前のアウトサイドのテーブル席でお食事がいたただける「プルメリア・ビーチハウス」もご紹介したいと思います。

朝の心地良い風の中でいただく、ふんわりパンケーキは極上。ハワイの素敵さを満喫できます。

こちらのレストランは、ブレックファーストが有名ですが、ランチも、そして夜の「プルメリア・ビーチハウス」もぜひ一度行ってみてほしいと思います。つまり、「カハラホテル」好きの私として一日ここで過ごし、お食事を頂きたい、ということですね・・・。今回はディナーメニューをご紹介します。

サラダやスープなど、アラカルトで選ぶことができます。私の娘が乳製品のアレルギーがあるのですが、「カハラホテル」は完全にアレルギー対応をしてくれます!アレルギーッ子ちゃんを持つご家族でも安心してお食事がいただけるのは、本当に嬉しいことですよね。こちらのサラダも、バルサミコビネガーでドレッシングをご用意くださいました!

サーモンに味噌ソースというほっとする一皿。サーモンの焼き加減が絶妙!ボリュームがあり、これだけでお腹いっぱいになります。

本日のお魚とお肉のよくばりプレートがこちら。お肉はちょっぴりスパイシーなモンゴリアンビーフでした。こちらもアジアンテイストがきいていて、日本人の口に会います!

実は私が色々な場所でいただく中で、今時点でベストジェラートではないか!と思っているジェラート3種。しかもこちらも乳製品なしのデイリージェラート!カロリーも低く、ノンデイリーなのでお腹に優しい。幸せ気分に満たされる「プルメリア・ディナー」です。

「カハラホテル」という空間で、時にはちょっぴり贅沢に時間を過ごしてみる。温かいサービスにあふれたレストランで、ハワイの美味しさを満喫してみる。ハワイだからこそできること、あなたもぜひ楽しんでみて下さいね。


The kahala Hotel& Resort
5000 Kahala Ave, Honolulu HI 96816
808-739-8888

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アロハ☆ガール編集部

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