こんにちは、アロハガール探検隊のゆきです。自称ハワイで一番コクアマーケットに詳しい日本人です。オアフで唯一の生協型ローカル・オーガニックショップのコクアマーケット、去年は経営にいろいろ嵐が起こり、一時は存続が危ぶまれましたが、ローカルのコクア愛によって復活し、最近ますます元気になっています。

その中でも、最近街中でコクアマーケットの常連に会うと必ず話題に登るのが、先月から木曜～日曜担当シェフとなったシャリフさんの地中海料理。かなり美味しいらしい。写真はシャリフさん作の地中海っぽいきれいな色が食欲をそそるサラダ。

ということで、そんなに話題になるシャリフさんの料理がどんなものなのか、さっそくコクアマーケットに行ってみました。

シャリフさんは地中海の血が流れるギリシャ人。育ちはアメリカとのことですが、先祖代々受け継がれた地中海の味が彼の料理の原点です。写真撮っていいですか？と聞いたところ、自分は自分の見かけではなく、料理の味で勝負したいから、写真はNGだとのこと。さすがの料理人魂ですね。でも、シャリフさん、これぞギリシャ人という感じの、目鼻立ちがくっきりした端正なハンサムです。すごく写真映えするお顔！

写真がNGだったので、手だけ写真に入ってもらいました。このシンプルなガーリックブレッドからして美しくておいしそう。

シャリフさんは13歳のときに、イタリアはシチリア島で料理を勉強し始めたそうです。シチリア島って聞いただけでテンション上がるのは私だけでしょうか？その後は5つ星ホテルのシェフの経験等を経て、国内外でレストランを数件構えるほどに。そんな凄腕シェフの料理がコクアマーケットで気軽に食べられるなんて。

メニューは毎日変わりますが、超人気メニューのレモンチキンなどは、リクエストが多いのでほぼ毎日作っているとのことです。

スーパー大人気のレモンチキン。毎日売切れです。

レモンチキンに負けない人気選手。ビーフシチュー。

豪快ローストビーフ。

もちろんコクアマーケットですから、厳選された高品質のお肉使用なので、おいしいこと！野菜料理も美しくて目にも美味しいですね。

ローストベジタブル。色が鮮やか。

ムサカ。地中海の伝統的な野菜料理です。日本人にはあまり馴染みがないかもしれませんが、私はこれ大好きです！こんがり焼けた表面の下には、野菜がごっそり入っていてヘルシー。

サイドのサラダたちも、色がきれいです。

ギリシャ風サラダとクスクス。クスクスも日本人には馴染みが薄いかもしれませんね。ぜひ食べてみてください！

ハマスやババガヌーシュ（焼きナスのディップ）も私の大好物なのですが、シャリフさんの手作りだからほんとにおいしい！いくらでも食べられます。

フランス風ポテトグラタン。濃厚クリームとチーズがたまりません。

ハワイには地中海系の人があまりいないからか、おいしい地中海料理がなかなか簡単に食べられない～と嘆いていたのですが、コクアマーケットに来ればそんな悩みも一発解消！

今日紹介したほかにもまだまだ色鮮やかでインスタ映え間違いなしの料理がたくさんあります。ハイレベルの地中海料理を気軽に食べたかったらぜひコクアマーケットへどうぞ。

イートインエリアもいい雰囲気に仕上がっていますので、ぜひお店で食べてってくださいね！

Kokua Market
コクアマーケット

2643 South King Street,
Honolulu, HI, 96826
Open 8am-8pm
(808) 941-1922