ワイキキ、ビーチウォークにある「心玄」。本格派の手打ち蕎麦をいただける、ワイキキ唯一の蕎麦専門店です。ハワイに住む日本人はもちろん、ロコたちにも絶大な支持を受けているお店ですが、新型コロナウイルスの影響を受け、しばらくはテイクアウトとデリバリーでの営業が続いていました。けれど、6月5日にハワイでは様々な規制はあるものの店内飲食が可能に。「心玄」も6月10日に再開し、ようやく店内で出来立ての蕎麦を味わうことができるようになりました。

店内飲食ができるようになった「心玄」に行ってみると・・・。入り口には消毒ジェルが置かれ、マスクの着用を促す張り紙が。さらにここで検温が行われます。

明るい店内は清潔感いっぱい。もともとゆったりとした店内ではあったのですが、さらに広々とした空間に変えられ、テーブルとテーブルの間には十分な空間が。テーブル間に間仕切りもあったりして、しっかりとソーシャルディスタンスが取られてたので安心です。

「心玄」のお蕎麦は、北海道の丸抜きを石臼で製粉しているそうで、蕎麦本来の豊かな風味が楽しめます。オリジナルのつゆは鰹節や昆布などでじっくりと作られるもので、まろやかさと旨味が絶品！

そんな蕎麦の風味を存分に味わえるとろろ蕎麦。深いコクがあるのに、さらりといただける独特の蕎麦に、とろろがからむこの一品は、一度は試してもらいたいおすすめメニューです。シンプルだからこそ、「心玄」の蕎麦の旨味が満喫できます。

一度食べるとクセになるのがこちら。「辛旨！赤つけ」というピリ辛のつけ麺です。上品な自家製のお出汁に、豆板醤やラー油などを絶妙なバランスで混ぜ込んだ辛いスープ。他店では絶対味わえないユニークな味です。これからの暑い夏に、ぜひおすすめしたい一品です。

こちら、黒いスープのつけ麺は「コク旨！黒つけ」。蕎麦はもちろん、日本料理の美味しさが評判の「心玄」だからこそのメニュー！時間をかけて作られる自家製の、のりの佃煮をオリジナルのお出汁とからめて作られたスープは絶品。佃煮まで丁寧につくる「心玄」だからこそ味わえるメニューです。日本人なら誰もが、出汁のほんのりした甘さにほっとできる一品です。

ランチメニューからはこちら。蕎麦と天丼のセットです。美味しいお蕎麦と揚げたての天ぷらの組み合わせは最強！ようやく可能になった店内飲食！出来立てを、その場で味わえることの幸せを感じるメニューです。上質な素材にこだわった天ぷらがたっぷりと乗せられた天丼はミニサイズながらボリュームいっぱい。蕎麦との相性も抜群です。年代を問わずおすすめしたい一品です。

食後のデザートには自家製のわらび餅を。お店で丁寧に作られる手作りのわらび餅は絶品。テイクアウトとデリバリーのみで営業していた時も、「心玄」のわらび餅が食べたいと根強いロコのファンの人たちがテイクアウトを続けていたというデザートです。とろりとした舌触りに、ほんのりした甘みが広がるどこか懐かしい味のわらび餅。お食事のあとにぜひどうぞ。

ワイキキ唯一の蕎麦専門店「心玄」もようやく店内飲食ができるようになりました。出来立ての本格派の蕎麦を思いっきり満喫してください。また、次にあなたがハワイにおいでになる時のためにも、こちらのお店では気軽に利用できるギフトカードを販売しています。日本からでも購入可能ですので、こちらもご覧ください。

Shingen
心玄（しんげん）

255 Beachwalk,Honolulu HI 96815
808-926-0255