こんにちは、アロハガール探検隊のゆきです。ハワイではコロナウイルスの影響で、惜しまれながら閉店せざるをえなかったり、休業してしまった店が相次ぎましたが、そんな中でも元気に生まれる新しいお店もあるのです。

そのうちのひとつが今日ご紹介するBeyond Pastry Studio（ビヨンドペストリースタジオ）。ダウンタウンのオフィス街に2021年コロナウイルスの影響がまだまだ強い中、力強くオープンしました。

このお店がオープンする前は、オーナーのクリスティーナさんは別の場所でポップアップ店としてペストリー等を販売していたのですが、そのおいしさが瞬く間に評判になり、このかわいらしいお店を開店することに。

オーナーのクリスティーナさんはフィリピン生まれ。子供の頃から自分の手で何かを作り出すことが大好きで、ペストリー作りもその一つでした。もともとは国際関係の道に進もうとフィリピンの名門大学に入学した才女なのですが、卒業後は広い世界を見てみたくなり旅に。旅する中で、カタールやシンガポールでペストリー作りの職についたり、ペストリー作りを教えるポジションに就いたりと着々と世界で通用する技術を身につけ、2015年にハワイに移住してきたのだそうです。


お店の名前であるBeyond Pastry Studioとは、直訳すると「ペストリーを超えるスタジオ」。クリスティーナさんは、ここをただのベーカリーではなく、コミュニティーをつなげるスタジオ、分野を問わず人を繋げる場にしたいとの思いでオープンしました。

そのため、お店の中にはアートの展示スペースが。ここではローカルアーティストの作品展示に使われています。今日はノースショアに住む陶芸家ジャックアンドジルさんのセンスのいい陶芸作品が並んでいました。

この場をローカルアーティストに使ってほしいし、将来的にはここでペストリークラスを開催したり、コミュニティーが広がるスペースとして活用したいというのが目下の展望だそうです。ベーカリーなのに、コンセプトがそんなに深いなんて素敵ですね。

「自分の持っている才能は、それを他の人のために使うことによって大きくなるから、私も常にそうしようと思ってる。」「クリエイティビティ―は財産よ」

というのが彼女の信念だそうです。かっこいい～。

さて、コンセプトはかっこよかった！まじ、感動した！じゃあ、お待ちかねのペストリーは？

ご心配なく。アートとかよくわかんないけど、とりあえずおいしいペストリーが食べたいの！というあなたも大満足間違いなしのお味です。クリスティーナさんの作るペストリーは、フィリピン風のなかにも繊細な味。そして、既成のものではなく、地元で採れる材料を丁寧に使用したジャムやクリームを使っているのが売り物です。

お味の方も、あのアメリカ人が大好きそうながっつりおおざっぱ甘い系ではなく、日本人好みの上品な甘さ。見た感じも繊細です。

さすが、スタジオというだけあって、見てるだけでも美しいなあと思ってしまうペストリーたち。これだったらちょっとおしゃれな差し入れが必要なときにも喜ばれそう。

取材中もオーダーしておいたペストリーを受け取りにくるお客さんの足が途絶えることはありませんでした。

クリスティーナさんのペストリーを食べずしてハワイを去るなかれ！というレベルのほっぺも心もとろけるペストリーの数々でした。次のハワイ旅行でのマストゴーリストに今すぐ追加！

Beyond Pastry Studio
1067 Alakea St. Honolulu
808-352-8303