ローフードとは?

こんにちは、アロハガール探検隊のゆきです。みなさん、ローフードって聞いたことありますか?

私たちが普段食べている食べ物には「酵素」が含まれています。酵素を多く含む食べ物を食べることは、とても美容健康に良いと言われています。

でも、酵素は熱に弱い性質のため、高熱で加工されている食品は酵素のほとんどが死滅してしまうんですよね。酵素を活かしたまま体の中に取り込むには48℃以下の低温で、料理をしなければいけません。

その低温調理、または生のままでプロセスした料理がローフード。酵素をばんばん取り入れてきれいになりたい人、デトックスに力を入れている人たちの間では注目されている調理方法です。

ハワイのローフード第一人者りこさん

そしてそのローフード界にもきちんとしたマイスターライセンスがあり、今日はハワイ在住ローフードマイスターりこさん(本名は平山律子さん)のクラスに参加してきました。

りこさんは岩手県出身のもともとは看護師さん。その後マッサージセラピストの資格を取たり、世界中様々な場所を旅したりと数々の人生経験あり。その後ローフードマイスターの資格を取り、教えるまでに。現在まで100人以上のローフードマイスターがりこさんの元から巣立ったというハワイを代表する日本人ローフードマイスターです!

私はローフードの存在は結構昔から知っていましたし、ローフードレストランなどにも何度も行ったことがあるのですが、実際に自分で手の込んだものを作るのは初めて!!ということでわくわくどきどきです。

今日のメニューは

お待ちかね、今日は以下の4品を作ります。

グリーンカレー
カリフラワーライス
ブラウニー
グリーンスムージー

美味しそう。

本日の受講生は私を含め4人。みなさん健康には興味深々のヘルスコンシャスな方々で、クラスは和気あいあいと進みます。

今までローフードって難しいイメージがあったのですが、実際にりこさんが目の前で説明しながらやってくれると、「おや?結構難しくないぞ。もしかしたらこれは実は簡単な料理?」と気のせいかどうかわかりませんが、自分でもやれる気になってくる!

百聞は一見に如かず。りこさんは丁寧に私の初心者的な質問にも答えてくれるし、レシピもプリントしたものを一人一人にくれるので、お家に帰っても絶対作れる自信が湧いてきたわ!

試食タイムも引き続き和気あいあい。どれも、とても自然なお味で、食べても食べても胃が軽やか。そして、化学調味料や砂糖を使わなくてもこんなに美味しいものができあがるのが感動的です。

試食中は料理の質問をする者もいれば、それとは全く関係のない世間話で盛り上がったり。最初から最後までずっと楽しいクラスなのです。

りこさんは、もちろんなのですが、食への知識が豊富で、今日のレシピへの質問だけでなく、私の食に対する様々な疑問にすぱっと答えてくれます。おかげで、クラスが終わる頃には私は今まで知らなかったとっても大事な食知識まで得、先生ありがとう。

3時間ほどでクラスは終了。最後にこれまたリコさんがご自分で作ってくれたビーワックスラップまでお土産にいただきました。

りこさんのクラス、今日私が受講したものは3時間の初心者クラスです。この他にも各自のレベルに合ったクラスがありますし、観光でいらした方のクラス受講も大歓迎だそうです。

私もローフードできれいになりたい!と思ったらぜひりこさんに連絡してみてくださいね!

ローフードハワイ
平山律子
rawfoodhawaii@live.jp

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