こんにちは、アロハガール探検隊のゆきです。先日ご紹介した、コクアマーケットで販売している、速攻売り切れるグルテンフリー、シュガーフリー、ビーガンなのに、普通のパンよりもおいしいパンですが、

私はこの大人気パンを焼いている方は一体誰なのか、ようやく突き止めました！コクアマーケットにこのよだれが出そうな焼きたてパンを焼いているのは

ケイト・ワグナーさんというシェフ！

一本芯の通ってそうな女性、シェフ・ケイト。それもそのはず、彼女は元海軍に属し、ハワイ島、ニューヨーク、ヨーロッパで料理の修行をした後に故郷であるハワイに帰郷。その後はハワイでシェフとして活躍しています。

そして、彼女の焼くパンやペストリーが、全てグルテンフリーでビーガン（動物性食品ゼロ！）。甘味を出さないといけない場合でも、精製された砂糖は一切使わないという、体に優しいことだらけのものなのです。

グルテンフリーってことは小麦粉は使わないの？ビーガンってことはバターも入ってないの？それでどうやってパン焼くの？お味はなんかちょっといまいちなんじゃないの？

と疑問に思うあ・な・た！

大丈夫です。特にパン好きでもなんでもない私が食べてみたところ、言われなかったらグルテンフリーなんて絶対思わないレベルのふわふわサクサク、びっくりする美味しさ！これはお店に入荷後数日で売り切れるわけだ。

お客さんの中には、「このグルテンフリーっていう表示、お店側が間違って書いちゃったんじゃないの？」と聞いてくる人まで出る始末！

私が知っているのはコクアマーケットに毎週火曜日に入荷するっていうことだけなのですが、今日はあまりにも売れに売れるため、シェフ・ケイトがコクアマーケット前のテントで一日中直接販売をしてくれることになったそう。

シェフ・ケイトから直接買えるということで、続々やってくるお客様たち。そして、お客様の中にはシェフ・ケイトがテントを出すと、そこに駆けつける追っかけ的なコアファンまでいる模様です。お話を聞かせてもらおうと思ったのですが、そんな暇もないくらいお客様がテントを取り囲む。

今日は、いつもコクアマーケットで販売されている、クロワッサンやベーグルの他に、ペストリーやタルトがたくさんあります。もちろんこれらも全てグルテンフリーでビーガン！

日本人が好きそうなお惣菜風パンまであって、おいしそう。

緑はグリーンティー味なんだそうです。これも日本人のDNAを刺激するなあ。

このタルトは砂糖も甘味料もゼロ！自然のチェリーだけで甘さを引き出しているそうです。これだったら、たくさん食べても罪悪感なしでいけるね！

タルト丸ごと1個は多すぎ。。。と思っても大丈夫。このくらい欲しいと言えば、シェフ・ケイトがお好みの量を切り分けてくれます。

シェフ・ケイト、もちろん普通の料理のケータリング等も引き受けてます！ヘルスコンシャスな方でも、シェフ・ケイトだったら、グルテンフリー、シュガーフリー、ケミカルフリー、ベジタリアン、ビーガン、パレオ、などなど、ほとんどどんな食事制限の方でもエンジョイできる料理を提供してくれます。パーティー等にわがままメニューをリクエストしたい方はぜひシェフ・ケイトに！

もちろん、最初は彼女のパンを買いにきて、グルテンフリー、シュガーフリー、ビーガンのパンがうそみたいに美味しいことを確認してね！ほんとにほんとにおいしいから！

Chef Kate Wagner
NotJustDesserstHI@gmail.com