さて先日、ドルフィン＆ユー、リボーン（reborn）プロジェクト開始のお知らせをしましたが、今年最初のキックオフミーティングがありました。秘密が巷にばれるとまずいので、オアフ島の田舎、ワイマナロで行われました。（オーバーですね）

ワイマナロは、ワイキキから車で30分ほど東側に行ったのんびりした田舎町です。ここに、人気のビーガンカフェ「Ai Love Nalo」があるんです。ビーガンは、動物性のもの（卵や乳製品）も一切食べない人たちのことを言います。

「Ai Love Nalo」というお店の名前ですが、「Ai」(アイ）はハワイ語で「食べ物」という意味です。そして、「Nalo」（ナロ）は、「Waimanalo」（ワイマナロ）の「Nalo」ですが、ワイマナロでは、丘陵地帯で野菜の有機栽培を行っていて、ワイマナロのグリーン（野菜）をナロ・グリーンと呼ぶようになったそうです。この2つの単語を捩ってカフェの名前を作ったのかな？と思います。

夫婦で営んでいるカフェは、旦那様が畑で野菜を育て、それを、奥様が料理するというチームワーク。素敵ですね！ここで使われる20種類以上の野菜は、自分たちだけの畑では賄えないので、地元のオーガニックファーム13件から仕入れているそうです。

こちらの奥様のマリアさんは、地元ハワイの人たちが、生活習慣病（特に糖尿病）で苦しんでいるのを救いたいと思い、ハワイの伝統料理のエッセンスも取り入れてヘルシーにアレンジしたり、いろいろな美味しい野菜料理を作ってくれます。ますます素敵です。

OH WOW LAULAU　（オー！ワオー！ラウラウ）
これハワイの伝統料理のアレンジメニューです。
右上の紫色のものは、ハワイのソウルフード、タロイモを発酵させたポイというものですが、スーパーで売っているのは、酸っぱくてイマイチなんですが、ここのは美味しかったです。

LauLau（ラウラウ）は、タロイモの葉っぱでお肉や魚を包んで蒸し焼きにしたものですが、こちらでは、人参とお芋が入っています。この組み合わせもありです。美味しいかった！

BUDDHA BOWL　(仏陀ボール）
名前がすごいですね。悟りを開けそう。
ローストしたお野菜がいっぱい❤︎言うことなし！

BBQ PORTOBELLO SANDWICH (BBQポータベロサンドイッチ）
ポータベロは、ものすごく大きくて厚いマッシュルームの一種です。刻んで美味しいソースに絡まり、いい感じです。

TOFU POKE BOWL　（豆腐ポケボール）
ヘルシーと言えば豆腐！
冷製麻婆豆腐のヘルシー版みたいで、すごい美味しいです。

デザートはこちら。グルテンフリークッキーです❤︎

コスト削減のため、キッチンカーでお料理を作っています。ここにいる犬がまた平和そうでいいんです。

店内はこんな感じです。

外でものんびり食べられます。

お庭では、ハワイの伝統ロミロミマッサージも受けつけているみたいです。ここにも犬が寝てました（笑）

話がすっかりそれてしまいましたが、ちゃんとミーティングもしましたよ。
本日は、ウェブサイト、システム構築についてでした。

えっ？リボーンプロジェクトの内容はこれだけ？
はい。口にできるのはこれだけです。

また次回をお楽しみに（笑）

「Ai Love Nalo」
41-1025 Kalanianaloe Hwy, Waimanalo
月〜日曜日（火曜日定休）10:30am〜5:00pm
予約はできません