今年もあっという間に12月になりました。アメリカでは11月のサンクスギビングデー、クリスマス、ニューイヤーとお祭り行事続きで、街中が浮かれ気分に包まれます。浮かれるだけではなく、暴飲暴食気分にもなり、この時期に体重が増えてブーちゃんになる人急増です。

特にデザート系は砂糖とバター大量投入のため、かなり危ないです。だけど、ホリデーにパイは欠かせない。ブーちゃんになるのを恐れてアメリカならではのパイを食べれなかったら悲しいですよね。。。。ぶー。

感謝祭には欠かせないパンプキンパイ。アメリカ人はこれにホイップクリームだアイスクリームだ、一層カロリーの高いものをトッピングして食べます。ブーちゃん一直線。

ヘルスコンシャスなローカルがこよなく愛するコクアマーケット。ここでは毎年イベントシーズンになると、パイやケーキなどの注文ができるんです。

ちょうどお店を訪れたときは感謝祭用のパイのオーダー受付中。もちろん材料はオーガニック。添加物は一切なしで、お店の奥にあるベーキングルームで毎日手作りです。普通のオーガニックパイの他にも、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン(動物性のものを使わない）、白砂糖をココナツシュガーに変えてくれ、等、お客様の要望に合わせて臨機応変に対応します。

ちなみに、私はコクアマーケットで働かせてもらってる身なので、今日は奥のベーキングルームに潜入して特別撮影。

全てしっかりイチから手作りです。

パイ生地。パイ生地も普通のもの、グルテンフリーのもの、チョイスが色々あって、健康オタクにはうれしい限り！お客様の要望にできる限り添えるよう毎日がんばってます。私も見てて、「よくそんな面倒なリクエストに応えてパイ作ってるよな」と感心してしまいます。

先日、グルテンフリーのパンプキンパイとビーガンのパンプキンパイを試食させてもらいましたが、信じられない美味しさ！見た目は普通のパイですが、ビーガンの物は豆腐を使ってまして、豆腐がこんなに美味しいデザートに変身するなんて！感動ものです。

パンプキンパイの材料になるカボチャペーストも、ここでちゃんとオーガニックのかぼちゃを焼いて作ってます。

私が潜入したときにはパンプキンパイは作ってなかったのですが、他の種類のパイがたくさんできあがってました。

地味だがホリデーにはかかせないコーンブレッド

ブラウニー：カロリー。。。。高いよな。。。

アップルパイもちょうど焼きあがったところ！焼いてるのはジョージアさん。顔出しはやめてくれというので、手だけ登場。

これはホリデーに関係なく大人気で予約殺到、コクアマーケットのジョージア特製沖縄芋で作ったチーズケーキ。上にはもちろんこれも手作りのココナツクリーム。

こちらも、例にもれず、砂糖なしで作ってくれ、とか、クラスト部分をバターなしで、とか、クラストをグルテンフリーで、とか様々なリクエストが来ますが、ジョージア全てに対応してて偉すぎる。
私は何度も食べてますが、いつ食べてもおいしい。芋とチーズの味が絶妙。

ここまでパイだらけだと、もうブーちゃん街道まっしぐらですが、これだけ高品質のパイだったら多少ブーでももういいと思いませんか？

コクアマーケットのオリジナルトートも良いお土産になります。売り切れ具合によってデザインや大きさが変わるので、見たらゲットするのがおススメ。

ちなみに私の持っているものは、非売品の限定品というレアものをもらったはずなのに、その後普通にお店で売られていてショックだったが。

Kokua Market
2643 S. King St, Honolulu
(808) 941-1922
M-Sun: 8am-9pm